Bien que tous les légumes-fruits peuvent croître puis se développer librement au sol voire s'accrocher à un support à proximité (arbustes, arbres, bâtiments...).

Prévoir un palissage augmente leurs productions, optimise les récoltes, limite les prédations (traitements plus faciles) et organise le jardin en gagnant de la place.

Les tuteurs ou piquets classiques (en plastique, en bois ou en acier)

Ce système est le plus simple. Les tuteurs sont très efficaces pour les légumes avec tiges principales ou secondaires : tomates, aubergines, poivrons...
Les attaches biodégradables sont nécessaires pour éviter de disséminer de la ficelle plastique dans son jardin

Les tuteurs sont aussi utiles pour les plantes qui s'enroulent comme les haricots à rame.
Pour ceux à vrilles comme les concombres, le poids des fruits les tiges de la plante risquent de glisser du tuteur et de s’affaisser.

Les tuteurs spirales (queues de cochon) réduisent le risque de flexion des tiges.

Attention et quelques soient les légumes-fruits, les queues de cochon doivent être fixées dans leur partie haute sur un fil tendu ou mieux encore sur un bambou à l'horizontale, sinon sous le poids des fruits, ils penchent par manque d'ancrage (20 à 25 cm).

Les grillages à ramer

Le grillage offre un excellent support vertical pour les concombres, les cornichons, les melons ou encore les pois rames ou mande-tout qui s'accrochent naturellement au fur et à mesure de leur développement.
Il faut choisir des grillages à larges mailles.

Aussi, le grillage est idéal pour les tomates-cerises : chaque pousse est alors attachée. Aucune n'est taillée comme on peut le faire avec variétés normales.
Un pied peut couvrir entre 1 à 2 m2. Une version plus souple existe avec le filet à ramer.

Contrairement au grillage, il n'est pas permanent.
On peut le retirer et le ranger pour la prochaine saison de production.
Pour les professionnels, il existe des filets compostables.

Les fils à ramer

Les fils pendent d'une structure ou d'un tunnel/serre. Ils sont fixés dans leur partie basse sur un fil tendu, ou chacun est enterré sous la motte du plant avec un caillou ou un bâtonnet.
Les fils à ramer sont efficaces pour les melons, concombres ou les tomates (non cerises).

Important : ce palissage est favorable pour toutes plantes grimpantes d'ici ou d'ailleurs comme les épinards de Malabar, les ocas, les capucines tubéreuses, les patates douces ou les courges coureuses à petits fruits ou spécifiques (massues, gourdes, trombones...).