La conduite en Guyot simple (voir schéma) est une technique simple à mettre en place sur système palissé.

Les interventions consistent à supprimer la baguette fructifère ayant fructifié puis à sélectionner 2 baguettes du courson :

• La supérieure comme future baguette fructifère de 6 à 12 yeux (palissage sur le fil)

• L'inférieure comme futur remplaçant taillé à 2 yeux (courson).

La taille Guyot peut être double (de chaque côté : une baguette attachée et un courson avec 2 yeux).

Comment conduire la vigne ?

Le travail le plus important pour les mois à venir est l’épamprage et ceci en passant plusieurs fois.

Cette technique consiste à nettoyer le pied des bourgeons qui débourrent  jusqu’au niveau d’où partiront le courson et la baguette laissés l’hiver suivant.

Le faire à la main limite les grosses plaies.

La taille en Guyot-Poussard

Une variante pour le Guyot simple : le Guyot-Poussard.

Il s'agit d'une taille en Guyot simple à deux bras, dont l'un porte un courson, et le deuxième une baguette et un courson de rappel.

Le jardinier alterne ainsi la position de la baguette d'une année sur l'autre.

Cette technique permet un équilibre entre les deux parties de la souche.

La technique Guyot-Poussard favorise des flux sèves continus pour limiter les maladies du bois.