Chénopode Bon Henri bio

Le Chénopode Bon Henri est une plante vivace rustique, cultivée comme un légume-feuille au goût proche de l’épinard, appréciée pour sa saveur tendre et sa polyvalence en cuisine.

Présentation de la variété

Aussi appelé « épinard perpétuel », le Chénopode Bon Henri forme des touffes vigoureuses de feuilles vert foncé, épaisses et charnues.

Contrairement à l’épinard annuel, cette plante vivace peut rester en place plusieurs années, offrant des récoltes régulières au potager bio. Ses jeunes feuilles et ses pousses printanières sont particulièrement tendres et savoureuses.

Adapté aux sols légers, frais et bien drainés, il apprécie les emplacements ensoleillés à légèrement ombragés et résiste bien au froid, ce qui en fait un légume rustique et facile à cultiver.

Comment cultiver le Chénopode Bon Henri ?

Sol : léger, frais, humifère, bien drainé
Exposition : ensoleillée à mi-ombre
Résistance : vivace rustique, tolère bien le froid

Semis : mars à juin
Récolte : avril à octobre

Semez clair en pleine terre dans une terre bien ameublie. Recouvrez légèrement et maintenez le sol humide jusqu’à la levée. Lorsque les plants sont assez développés, éclaircissez à environ 30 cm pour permettre la formation de touffes bien fournies.

Nos conseils

Paillez pour conserver l’humidité du sol et limiter les mauvaises herbes.
Arrosez régulièrement, surtout en période sèche, pour obtenir des feuilles plus tendres.
Évitez les apports d’azote trop importants, qui rendent les feuilles plus dures.

Comment entretenir le Chénopode Bon Henri ?

Semis : clair, sur sol ameubli et légèrement humide
Éclaircissage : garder 1 plant tous les 30 cm
Arrosage : régulier, sans excès
Protection : coupez les hampes florales si vous souhaitez ralentir la montée en graines et prolonger les récoltes

Comment cuisiner le Chénopode Bon Henri ?

Utilisez les jeunes feuilles comme des épinards : crues, ciselées en salade, ou cuites, en poêlée, en gratin, tarte, soupe ou quiche. Les jeunes pousses peuvent également être préparées comme des asperges.

Astuce : blanchissez les feuilles quelques secondes avant cuisson pour adoucir leur saveur et préserver leur couleur.

Les points forts de la variété

• Vivace rustique, récoltes plusieurs années
  
• Saveur proche de l’épinard, tendre et parfumée
  
• Facile à cultiver, idéale pour potager bio
  
• Polyvalente en cuisine, feuilles et pousses comestibles

Sachet de 100 graines environ.
Semences certifiées biologiques, cultivées en France.