Variété de chou cabus rouge à tête noire. Produit des pommes compactes aux feuilles rouges.
Variété très productive. Se consomme cru ensalade ou cuit coupé en fines lamelles en potée, au pot-au-feu ou farci.
A semer clair sous abris de février à juin ou en place après les gelées.
Repiquer au printemps dans un sol fertile et profond au stade 4-5 feuilles en laissant 50 cm entre chaque plant et 80 cm entre les lignes.
Pailler le sol pour conserver la fraicheur en été. Arroser régulièrement.
A récolter lorsque que les pommes sont bien formées.
Semis : février à juin
Récolte : avril à juillet
Sachet de 80 graines environ.