Le Tomatillo Violet est une espèce de physalis.
Il fait partie de la famille des solanacées et est très répandue dans la cuisine mexicaine.
Fruit de 60 à 80 g., sa chair violette est fine et savoureuse.
Parfois consommé cru, il est, le plus souvent, consommé cuit.
Le tomatillo a une saveur agréable, légèrement acide et s’accorde parfaitement avec les ingrédients d’une ratatouille.
Se cultive à la manière d’une tomate.
Semer en pots à bonne température (20°C) et repiquer quand les gelées sont définitivement passées, en sol riche et meuble.
Il est conseillé de mettre en place des tuteurs pour favoriser la croissance de votre plant.
Semis : avril à mai
Récolte : août à septembre
Sachet de 50 graines environ.