L'hélianthi (Helianthus strumosus ), aussi appelé hélianthe scrofuleux, hélianti ou héliantis, est une espèce de plante à fleurs de couleur jaune. Elle fat partie de la famille des Asteraceae.

Ce légume rhizomateux préfère les sols drainés et riche en matière organique, et bien exposé au soleil.

Planter l'hélianthe au jardin

Comme les topinambours, les rhizomes d'héliante sont à planter de février à avril.

Le jardinier décompacte le sol à la fourche-bêche, puis fait en ligne à la serfouette des trous tous les 50 cm et à une profondeur de 15 cm.

Les rhizomes sont récoltés au fur et à mesure des besoins, car ils se conservent mal une fois sortis de terre.

Il en reste toujours dans le sol ; ce qui assure leur multiplication d'année en année. Ce légume peut être envahissant : ne pas les jeter dans les milieux naturels !

Quelques conseils pour cultiver l'hélianthe

• Exposées au vent, ces plantes peuvent casser ou se coucher.
  Le jardiner les coince alors entre de longs piquets à l'horizontal fixés sur des pieux (1 à 2 rangées),
• Attention : les campagnols, les mulots ou les lapins les adorent,
• Ces plantes de plus de 2 m sont aussi des éléments de décoration à partir de septembre avec des fleurs jaunes. Elles peuvent être aussi utilisées comme haie éphémère,
• Ne pas planter les topinambours et les hélianthes à proximité.
  Une haie sèche sur 2 m peut les séparer pour éviter les mélange.