Le buttage est une technique de jardinage facile à mettre en place : il suffit d'une binette, d'une houe ou d'un buttoir. C'est l'action de ramener de la terre au pied de la plante.

Pourquoi butter ses légumes ?

Le buttage évite aux plantes comme les haricots verts de verser (se renverser) sous le poids des tiges avec les feuilles et des fruits.

Cette tenue renforcée s'oppose aux coups de vent ou à la pluie trop forte. L'apport de terre sur les tiges nues favorise l'émission de racines.

Ce touffu racinaire augmente le prélèvement d'eau et donc de nutriments, et aussi la tenue des plantes.

Butter permet aussi d'éliminer des insectes prédateurs comme les hannetons ou les œufs de limaces et d'embêter les campagnols en interrompant leurs galeries.

Butter vaut un désherbage !

Cette technique permet également d'enlever les plantes indésirables qui risquent de concurrencer les légumes en place par leur croissance exubérante.

Le jardinier rencontre les amarantes, les chénopodes ou les laiterons.

Les plantes rampantes comme le lierre terrestre ou basses comme le pourpier peuvent être laissées. Les liserons ou les bouton d'or sont arrachés.

Les déchets sont laissés sur place ou mieux renforcent les paillis à proximité.

Quelques précautions pour butter les légumes

La terre doit être fine. Il ne faut pas butter quand le sol est trop sec ou trop humide, sinon les mottes trop grosses n'engendrent pas l'effet escompté.

Attention aux coups de binettes anarchiques que risquent de détruire les plantes à butter.

Butter a d'autres avantages...

Quelques autres exemples : les choux sont buttés pour améliorer leur ancrage.

Pour les pommes de terre, le buttage évite le verdissement des tubercules de variétés qui se développent vers le haut. Le verdissement des cols des carottes est aussi limité.
Butter les poireaux permet d'augmenter la longueur des fûts, il faut le faire plusieurs fois sans les enterrer.

De plus, le buttage permet au jardinier de remplir le rang de déchets organiques ou de matière organique décomposés comme le compost. Il optimise l'effet bénéfique des pluies en les dirigeant vers le rang, ainsi l'eau est plus proche des racines.

Enfin, le buttage est un effet de style non négligeable. Il ravit les jardiniers ou les jardinières qui adorent des potagers géométriquement bien structurés.